（视觉中国 / 图）
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1998年湖南发生特大洪水灾害，导致农产品损失严重，大豆的产能也严重下降，这影响到湖南平江县以大豆为原料的酱干产业。
穷则思变，平江县农民在探索中用面粉代替豆粉，改进生产工艺，采用单螺杆挤压机械加工，加入辣椒
